Eat Fun Travel Latest view
Thumbnail imgxs

กลับมาอีกครั้งกับเทศกาลสร้างสรรค์สุดยิ่งใหญ่ของภาคใต้กับเทศกาลงานออกแบบปักษ์ใต้ 2567 หรือ Pakk Taii Design Week 2024 (PTDW2024) โดยสำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (องค์การมหาชน) หรือ CEA ร่วมกับพี่น้องชาวใต้ทั้ง 14 จังหวัด ที่มาร่วมกันต่อยอดเสน่ห์ชวนหลงใหลใกล้ตัวของปักษ์ใต้ที่จะแสดงให้ผู้มาเยือนได้รู้ว่า “ปักษ์ใต้มีดีไม่เหมือนใคร” ณ ย่านเมืองเก่าสงขลา หาดสมิหลา หาดใหญ่ จะนะ จังหวัดสงขลา และจังหวัดปัตตานี ระหว่างวันที่ 17-25 สิงหาคม 2567 ตั้งแต่เวลา 11.00 - 21.00 น.

image1
เทศกาลงานออกแบบปักษ์ใต้ 2567  จัดขึ้นเป็นครั้งที่ 2 ภายใต้แนวคิด “The South’s Turn ถึงทีใต้ ได้แรงอก!” (ถึงทีใต้ ด่าย-แหร่ง-อ็อก) มุ่งต่อยอดอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ของปักษ์ใต้ให้โดดเด่น แบบ ได้แรงอก! ทำถึง ทำสุด ทั้งภาพยนตร์ อาหาร ศิลปะงานฝีมือ และการพัฒนาเมือง เพื่อให้ปักษ์ใต้บ้านเรา “น่าอยู่ น่าลงทุน น่าท่องเที่ยว”

    งานจะจัดในวันที่ 17 - 25 สิงหาคม 2567 ณ ย่านเมืองเก่าสงขลา หาดสมิหลา หาดใหญ่ จะนะ จังหวัดสงขลา และจังหวัดปัตตานี   [Website]  [Facebook]

  

    "มุ่งต่อยอด โชว์ของดี ให้โลกรู้ว่า ปักษ์ใต้มีดี"


   จากเสียงตอบรับและความสำเร็จอย่างงดงามของเทศกาลงานออกแบบปักษ์ใต้ 2566 ที่จัดขึ้นเป็นครั้งแรกของภาคใต้เมื่อปีที่ผ่านมา ก่อให้เกิดกระแสคนรุ่นใหม่ชาวปักษ์ใต้หวนคืนสู่บ้านเกิด
นำไปสู่การรวมตัวของนักสร้างสรรค์ในอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ต่าง ๆ ของภาคใต้ ที่นำแก่นแท้ของวัฒนธรรมท้องถิ่นมาผสมผสานเข้ากับบริบทสมัยใหม่ เพื่อให้ง่ายต่อการเข้าถึงและต่อยอดอัตลักษณ์ท้องถิ่นใต้ไม่ให้สูญหายไปตามกาลเวลา

 
 
     PTDW2024 ยังคงมุ่งเน้นการต่อยอดอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ที่โดดเด่นในภาคใต้ โดยนำเสนอเรื่องราวผ่านอาหาร (Gastronomy) ภาพยนตร์ (Film) ศิลปะและงานฝีมือ (Art & Crafts) ไปจนถึงงานพัฒนาเมือง (District Project) ด้วยความร่วมมือจากเครือข่ายผู้ขับเคลื่อนเมืองในภาคใต้ทั้งหมด 14 จังหวัด ทั้งภาคการผลิต ผู้ประกอบการ สถาบันการศึกษา และประชาชนคนในพื้นที่ ช่วยส่งเสริมคุณภาพชีวิต สร้างโอกาสทางอาชีพ ส่งเสริมรายได้ให้กับธุรกิจท้องถิ่น เกิดการขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์ในพื้นที่ เตรียมพร้อมสู่การเป็นย่านและเมืองสร้างสรรค์ต่อไปในอนาคต ที่จะสามารถยกระดับคุณภาพชีวิตและความเป็นอยู่ของผู้คนในระยะยาวได้อย่างยั่งยืน


     

ปักษ์ใต้โชว์ของดีผ่าน 5 คอนเซ็ปต์หลัก PTDW2024

image ext
image ext

1. Film Festival
เทศกาลภาพยนตร์เชื่อมโยงเครือข่ายคนสร้างสรรค์ในห่วงโซ่อุตสาหกรรมภาพยนตร์นำไปสู่กลไกความร่วมมือในอนาคต

2. Livable City Project
โปรเจ็กต์เชิงทดลองสร้างความน่าอยู่ของย่านและเมืองในบริบทภูมิภาคใต้
 
3. South Secret Recipe
ตำรับลับสำรับใต้ที่รวบรวมองค์ความรู้ และต่อยอยอดเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารใต้ที่ไร้พรมแดน

4. Art & Crafts of Living South
การจัดแสดงศิลปะในเมืองที่รวบรวมองค์ความรู้ภูมิปัญญางานฝีมือของภาคใต้ สร้างตัวอย่างผลงานที่เกิดจากการต่อยอดที่ร่วมสมัย แต่ยังคงสืบทอดทักษะฝีมือช่างท้องถิ่นไม่ให้สูญหาย

5. Festival Vibe
กิจกรรมเติมเต็มบรรยากาศสร้างสรค์ให้กับเมืองและผู้คน

สัมผัสเสน่ห์ปักษ์ใต้ผ่าน 13 กิจกรรม 9 วันเต็ม

งานปักษ์ใต้ปีนี้ไม่มีเบื่อแน่ๆ กับกิจกรรมที่เตรียมมา ให้สัมผัสอย่างแน่นๆ เน้นๆ 13 รูปแบบกิจกรรมหลัก  แต่ละกิจกรรมมีรายละเอียดที่ลงลึกเจาะจงลงไปอีก 

1. Performance & Show l ศิลปะการแสดงและการแสดงสดทุกรูปแบบ
ศิลปะการแสดงที่ส่งต่อมหรสพและการแสดงท้องถิ่น สำหรับปีนี้การแสดงก็มีให้ตื่นตาตื่นใจ ทั้งแบบใหม่ แบบดั้งเดิม ที่มีให้เพลิดเพลินตลอดงานกว่า 20 โชว์
     แสงไฟเพลินตา ท่วงทำนองเพลินใจ เพลิดเพลินไปกับแสงไฟและมหรสพ ที่อาจคุ้นหูแต่ไม่ค่อยคุ้นเคย เพราะเป็นศิลปะการแสดงที่ถูกเพิ่มเติมความสร้างสรรค์ สดใหม่และเข้าถึงง่าย
 
2. Exhibition & Showcase l นิทรรศการและการจัดแสดงผลงาน
นิทรรศการเติมเต็มความรู้และบอกเล่าเรื่องราวของภาคใต้ในแง่มุมต่างๆ 
    สายเนิร์ดจัดเต็มทั้งความรู้และข้อมูล จากวัฒนธรรมพื้นถิ่นโดยเฉพาะด้านอาหารและงานออกแบบที่หยิบยกเรื่องราวท้องถิ่นในปักษ์ใต้ มาปรับมุมมอง ใส่ฟังก์ชันใหม่ๆ

3. Installation l งานศิลปะจัดวาง
งานออกแบบที่ผ่านการคิดและศึกษาแนวคิด จนออกมาเป็นผลงานให้ได้ชื่นชมที่ติดตั้งอย่างโดดเด่น แอบบอกว่าปีนี้ มีงานศิลปะจัดวางให้เชยชมอยู่ริมทะเล แต่จะสวยงามเตะตาแค่ไหน ต้องรอชม 
     งานศิลปะสะดุดตา ช่วยทำให้ฉุกคิดถึงสถานที่จัดวาง การใช้งานและผลกระทบต่อความรู้สึกต่อการมีอยู่ของชิ้นงาน รวมทั้งเนื้อหาที่ถูกสื่อสารออกมาเช่นกัน

4. Film Screening l การฉายภาพยนตร์
ภาพยนตร์ที่ถูกฉายในสถานที่ต่างๆ ทั่วเมืองเก่าสงขลา ความพิเศษของปีนี้คือ ฉายภาพยนตร์เรื่องราวของชุมชนในปักษ์ใต้ ถูกถ่ายทอดมาในรูปแบบสารคดี ที่กินใจและเรียกนำ้ตา ในเรื่องราวที่บีบคั้นจิตใจและสร้างแรงฮึกเหิมได้ในเวลาเดียวกัน
     โปรแกรมภาพยนตร์อัดแน่น ครบทุกอรรถรส ทั้งหนังสั้นนักศึกษา หนังสะท้อนเรื่องราวภาคใต้และหนังที่ถูกคัดสรรมาเพื่อเพิ่มมวลบรรยากาศ ให้กลมกล่อมกับเทศกาลมากยิ่งขึ้น
 
5. Pop-up Canteen l โรงอาหารป๊อบอัพ
กิจกรรมเปิดประสบการณ์สายกิน ด้วยโรงอาหารป๊อบอัพที่นำเสนอวัฒนธรรมการกินแบบปักษ์ใต้ พร้อมเรื่องราวของวัตถุดิบที่มัดมารวมไว้ให้แล้วที่นี่ที่เดียว ส่วนปีนี้เรามีอาหารพหุวัฒนธรรม 135+ เมนู ที่เป็นทั้งเมนูดั้งเดิมและเมนูพิเศษที่รังสรรค์ขึ้นใหม่
     ร้านอาหารที่ตั้งใจเสิร์ฟอาหารพหุวัฒนธรรมของภาคใต้ ทั้งไทย เพอรานากันและมุสลิม โดยมะๆ มาเข้าครัว เสิร์ฟพร้อมเรื่องราวให้ได้ชิมตลอด 9 วัน

6. Talk l การพูดคุยและเสวนา
เสวนา พูดคุย ในเรื่องราวน่าสนใจ ความพิเศษของปีนี้คือ การได้เสวนาเรื่องภาพยนตร์กับผู้กำกับ โปรดิวเซอร์ นักแสดงและคนทำงานภาพยนตร์ระดับแนวหน้าของประเทศ และเป็นส่วนหนึ่งในภาพยนตร์รางวัลระดับโลก
     เสวนาที่จะพาไปกระทบไหล่คนในวงการภาพยนตร์ ทั้งรุ่นเก๋าและรุ่นใหม่ ผ่านประสบการณ์ที่หลากหลายจากไทยและต่างประเทศ ส่งต่อแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่

7. Workshop l เวิร์กชอป
เวิร์กชอปที่ชวนมาเรียนรู้เรื่องราวและใช้เวลาสัมผัสกับเรื่องราว ให้ลึกซึ้งมากยิ่งขึ้น แอบมาบอกว่าปีนี้ งานคราฟต์และศิลปะมีเวิร์กชอปขนมาให้เข้าร่วมเป็นสิบ เตรียมตัวลงทะเบียนกันให้ไว!
     กิจกรรมที่จะทำให้ดื่มดำและดำดิ่งลึกลงไปในวัฒนธรรมปักษ์ใต้ ทั้งแนวคิด ต้นทุนทางวัฒนธรรม จนทำให้เกิดเป็นผลงานสักชิ้น ผ่านเรื่องราวของกลุ่มงานสร้างสรรค์
 
8. Experiment l โปรแกรมเชิงทดลอง
โปรแกรมที่จัดเพื่อค้นหาศักยภาพใหม่ๆ ของบริบทพื้นที่และเรื่องราวอัตลักษณ์ของผู้คน เรามาแอบสปอยล์เบาๆ ปีนี้เตรียมตัวพบกับโปรแกรมเชิงทดลองบนพื้นที่จริงในเนื้อหาที่เข้มข้นและลึกซึ้งมากกว่าเดิม อย่างการจัดการปัญหาขยะในพื้นที่ หรือการออกแบบทางเดินเท้าในย่านเมืองเก่า
     หนึ่งในความตั้งใจให้ปักษ์ใต้เป็นเมืองน่าอยู่ โปรแกรมเชิงทดลองได้ช่วยเปิดพื้นที่ของความเป็นไปได้ใหม่ๆ รวมทั้งสร้างบทสนทนาให้กับสิ่งของรอบข้าง ถึงในแง่การพัฒนาและความเป็นไปได้
 
9. Music l ดนตรี
การแสดงดนตรีที่เพิ่มบรรยากาศสนุกสนานให้กับเทศกาล ดนตรีโฟล์คท้องถิ่นภาคใต้และดนตรีร่วมสมัย ให้เพลิดเพลินใจตลอดทั้งงาน สปอยล์ว่า ปีนี้มีดนตรีแจ๊สจัดเต็มให้ได้ดื่มดํ่ากับบรรยากาศเทศกาลเพลินๆ
     
ดื่มด่ำกับดนตรีเพราะเสนาะหู ฟังแล้วเพลิดเพลินไปตลอดทั้งงาน ทั้งในรูปแบบเมนสตรีมฟังง่ายสบายๆ หรือผ่อนคลายกับดนตรีพื้นถิ่นที่หาฟังได้ไม่ง่าย
 
10. Lighting / Projection Mapping & Interactive l งานออกแบบแสง และอินเตอร์แอคทีฟ
สีสันสาดแสงช่วยเติมแสงสว่างให้สถาปัตยกรรมชั้นเลิศ แต่งเติมความน่าสนใจให้กับเมือง แต่ปีนี้เตรียมตัวพบกับความยิ่งใหญ่ บนอาคารโรงเรียนมหาวชิราวุธด้วยฝีมือเยาวชนสงขลา จัดหนักจัดเต็มฝีมือแน่นๆ แน่นอน และในอีกหลายทั้งสงขลาและหาดใหญ่
     เติมเต็มเรื่องราวและร้อยเรียงงานสร้างสรรค์ ให้เข้ากับสถานที่และสถาปัตยกรรม ดึงดูดให้ผู้เข้าชมได้มาถ่ายภาพ และสร้างบรรยากาศเทศกาลให้กับเมือง
 
 
11. Market & Promotion l ตลาดนัดนักสร้างสรรค์ ตลาดชุมชน และโปรโมชั่น
ตลาดงานคราฟต์อาจไม่ได้วนเวียนไปให้พบเห็นอยู่บ่อยนัก จึงเป็นโอกาสดีที่จะได้เลือกชมเลือกซื้อสินค้าคราฟต์ดีๆ สักชิ้น เสียงลือเสียงเล่าอ้างว่า ตลาดนัดสร้างสรรค์ มันเริ่ด มันหรอย ปีนี้เลยมีมาให้ไปละลายทรัพย์กันแน่นอน
     นอกจากชมแล้ว ก็ยังมีให้ช้อปเลือกซื้อของดีโดนใจ ทั้งงานคราฟต์เก๋ๆ หรือจะเป็นวัตถุดิบที่ถูกคัดสรรมาแล้ว ให้เลือกซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้าน
 
12. Tour l ทัวร์
ทัวร์ช่วยทำให้เราได้ซึมซับเนื้อหาและประสบการณ์ที่ถูกออกแบบมาแล้วอย่างดี อาจเป็นการไปสัมผัสวิถีท้องถิ่น สำหรับปีนี้ทัวร์กลับยิ่งใหญ่กว่าเดิม กลายเป็นทัวร์ตามหาแหล่งวัตถุดิบ ทั้งนำ้ตาลตโนด เต้าหู้ โรงงานซีอิ๊ว และเต้าหู้ยี้เต็มวัน กับสองเชฟผู้รอบรู้ เชฟม่อน-คุณสุวิจักขณ์ กังแฮ และเชฟอุ้ม-คณพร จันทร์เจิดศักดิ์
     การไปให้เห็นกับตาและสัมผัสผ่านการเดินทาง ช่วยทำให้เรื่องราวถูกถ่ายทอดไปได้ดียิ่งขึ้น เช่นเดียวกับเรื่องราวของอาหาร ที่น้อยคนนักไม่เคยรู้ ไม่เคยสัมผัส ถึงวัฒนธรรมรากเหง้า ที่มาของวัตถุดิบและกรรมวิธีได้มาซึ่งเครื่องปรุงประจำบ้าน
 
13. Open House l เปิดบ้านนักสร้างสรรค์
เปิดบ้านชมสถานที่ดีต่อใจที่ควรไปเยือนสักครั้ง ปีก่อนห้องสมุด ยับ เอี่ยน ฉ่อย ได้เปิดบ้านต้อนรับเรา รับรองว่าปีนี้มีสถานที่เด็ดๆ รอให้ผู้ชมเทศกาล มาเยี่ยมเยียนมากขึ้นอีกแน่นอน
     โอกาสดีที่ได้เข้าไปเยี่ยมชมสถานที่ หรือซึมซับบรรยากาศของอาคารสักหลัง ในช่วงเทศกาลออกแบบปักษ์ใต้ที่จะมาถึง อาจไปสะกิดความสนใจบางอย่างในจิตใจได้

All About South Savory – South Secret Recipe ตำรับลับสำรับใต้

image ext
image ext
All About South Savory – South Secret Recipe ตำรับลับสำรับใต้
 อาหารถือเป็นสิ่งสะท้อนวัฒนธรรมและเชื้อชาติของผู้คน และยิ่งเป็นอาหารใต้ด้วยแล้วยิ่งมีความพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ หลากหลาย และผสมผสาน Pakk Taii Design Week 2024 ปีนี้จึงไม่พลาดนำเสนอเรื่องราวตั้งแต่ที่มาของวัตถุดิบ ขั้นตอน ภูมิปัญญา สูตรลับประจำบ้าน และวัฒนธรรมการกินเฉพาะตัว นำมารวบรวม ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อให้ผู้เข้าชมมองเห็นสินทรัพย์ทางวัฒนธรรม ด้วยการต่อยอดที่สร้างสรรค์และส่งเสริมศักยภาพในการเติบโตผ่านการรังสรรค์สิ่งใหม่จากต้นทุนเดิม หรือการนำงานออกแบบไปส่งเสริมร้านอาหารตำนานคู่บ้านคู่เมือง
 
งานสร้างสรรค์กลุ่มอาหาร (Gastronomy) เล็งเห็นความหลากหลายของวัฒนธรรมที่ผสมผสาน สำรับของคนใต้จึงโดดเด่นและแตกต่าง ‘ตำรับลับสำรับใต้’ ได้รวบรวมองค์ความรู้และการต่อยอดเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารใต้อย่างไร้พรมแดน ไม่เพียงต่อยอดกรรมวิธีการปรุงอาหาร แต่ลงลึกไปถึงวัตถุดิบและเครื่องครัวที่อยู่คู่บ้านเรือน อีกทั้งเปิดโลกการทานอาหารในฉบับ “พหุวัฒนธรรม” พร้อมทั้งชมและชิมเรื่องราวของครัวในภาคใต้
 
โปรแกรมของอาหารใต้มีดังนี้
• มะเทเบิ้ล Pop-up Canteen พบกับ 135+ เมนู ทั้งอาหารเมนูไทย เพอรานากันและมุสลิมทั้ง 9 วัน จาก 11 ชุมชนในภาคใต้

• TUM ROY-ทำหรอย Exhibition By Design Plant x Southern Designers นำเสนอข้าวของเครื่องใช้ พื้นที่และองค์ประกอบที่น่าสนใจในครัว เพื่อให้ได้อาหารจานหรอย ถูกนำมาออกแบบเพื่อต่อยอดใหม่ เกิดเป็น New Product และ New Function

• 100 Rhoi Experience Space Design นิทรรศการนำเสนอประสบการณ์เกี่ยวกับอาหารวัตถุดิบถิ่น เครื่องปรุงพิเศษ ภูมิปัญญา สูตรลับประจำบ้าน 100 ไอเท็ม

• The Cloud Journey : Taste of Pakk Taii ทัวร์กินอาหารพร้อมความรู้อัดแน่น พาไปรู้เรื่องราวที่สูญหายหรือน้อยคนทราบ ทั้งขนม วัตถุดิบและอาหารจีน 5 เหล่า ตั้งแต่เช้าจรดคํ่า
• ลักหยบ หลังร้าน นิทรรศการแอบส่องเคล็ดลับหลังครัวที่ไม่เคยบอกใคร ผ่านตำนานหาดใหญ่ทั้ง 10 แห่ง
 

มะเทเบิ้ล | YALA ICON

image ext
image ext
มะเทเบิ้ล โรงอาหารป๊อบอัพ ในรูปแบบ Home Cooking ที่จะพาทุกคนมารู้จักกับวัฒนธรรมการกินอย่างพหุวัฒนธรรมของชาวใต้ จากการผสมผสานหลากหลายวิถีทั้งไทยพุทธ ไทยจีน ไทยมุสลิม มลายู เปอรานากันและชาวเล ทั้งเมนูคาวและหวาน รวมกว่า 135 เมนู ตลอด 9 วัน จาก 11 ชุมชนในภาคใต้
 
นอกจากชวนลิ้มชิมรสฝีมือของ "มะ" รสชาติแบบฉบับต้นตำรับใต้แท้ๆ ในแต่ละสูตรกันแล้ว ยังได้ซึมซับเรื่องราวของแหล่งวัตถุดิบล้ำค่า และที่มาของสูตรลับฉบับครอบครัว พร้อมด้วยกิจกรรมพิเศษ อาทิ Performing, Cooking Show, Talk และ Workshop ในเมนูที่อาจไม่เคยได้ยินอย่างโรตีบากา ไข่ครอบ และตูปะ 

100 หรอย - 100 Rhoi Experience Space Design | Krua.co & Plural designs

image ext
image ext
นิทรรศการนำเสนอสารพันวัตถุดิบกว่า 100 อย่าง ที่มาของความ ‘หรอย’ ตำรับใต้ ซึ่งได้มาจากดินปักษ์ใต้ แม่น้ำและทะเลปักษ์ใต้ รวมถึงวัฒนธรรมที่ไหลผ่านการเดินทางของผู้คน เล่าเรื่องราวผ่านพื้นที่สร้างประสบการณ์ที่ชวนทุกคนมาทำความรู้จักวัตถุดิบถิ่นใต้ที่มีเอกลักษณ์ โดยใช้การชิมลิ้มรส พูดคุย หยิบจับ ดมกลิ่น ดู และฟัง พร้อมด้วยกิจกรรมพิเศษที่น่าสนใจ ปิดท้ายด้วยการช็อปปิ้งของเด็ดของดีปักษ์ใต้ที่ 100 หรอย คัดสรรมาแล้วว่าดี
 
โปรแกรมพิเศษอื่นๆ
• Cooking Show วัตถุดิบพิเศษจากภาคใต้ (หนางวัว)
หนางวัวหรือเนื้อส้ม คือกรรมวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งแบบชาวใต้ ทำจากเนื้อวัวหั่นชิ้น หมักกับเกลือ น้ำตาล ในอุณหภูมิห้องประมาณ 6-7 วันหรือจนกว่าจะได้รสเปรี้ยว มักทำมาจากส่วนหัวของวัว ทั้งเนื้อ,หนัง,หู,กระดูกอ่อน รวมกันเพื่อลดปริมาณขยะอาหาร เชฟน่านปรุงเมนูจากหนางวัว ชวนให้ผู้ร่วมงานได้ชิม
 
• Talk & Test ร่องรอยวัฒนธรรมจีนในสำรับปักษ์ใต้
พูดคุยการอพยพของชาวจีนโพ้นทะเล การตั้งถิ่นฐานในภาคใต้ตามจังหวัดต่างๆ ของจีน 5 เหล่าได้แก่ ฮกเกี้ยน ไหหลำ กว่องสิว ฮากกา และแต้จิ๋ว อิทธิพลของปากะศิลป์อย่างจีนในภาคใต้ เช่น ร้านอาหารเก่าแก่ ร้านขายยาจีน ร้านบะกุดเต๋ ร้านติ่มซำ ร้านแต่เตี้ยม รวมทั้งภูมิปัญญาการผลิตซีอิ๊ว โดยเฉพาะในจังหวัดสงขลา และอ.หาดใหญ่ และเต้าหูคลองแงะ

The Cloud Journey : Taste of Pakk Taii | The Cloud

image ext
image ext
 The South Savory Route ทัวร์กินอาหารพร้อมความรู้อัดแน่นไปกับ The Cloud Journey : Taste of Pakk Taii พาไปรู้เรื่องราวที่สูญหายหรือน้อยคนทราบ ทั้งขนม วัตถุดิบและอาหารจีน 5 เหล่า ตั้งแต่เช้าจรดคํ่า กิจกรรมประกอบด้วย
 
The Missing Recipe เวิร์กช็อปสอนทำขนมครกน้ำแกง ขนมครกโบราณที่มีน้ำราดเพิ่มรสแบบชาวมุสลิมในสงขลาและอีกหลายจังหวัดในภาคใต้
 
The Cloud Journey : Pakk Taii Umami ตามหารสนัวแบบปักษ์ใต้ ทริปพาผู้สนใจและเชฟไปดูแหล่งวัตถุดิบ ที่ผลิตเครื่องปรุงที่ให้รสชาติของภาคใต้ ในจังหวัดสงขลา-ปัตตานี และชิมอาหารจากร้านที่ใช้วัตถุดิบ และเครื่องปรุงจากแหล่งเหล่านี้
 
อิ่มทริป : Chinese Cuisine in Hat Yai เรียนร้วูัฒนธรรมจีน 5 เหล่า ผ่านอาหารในหาดใหญ่ พาผู้สนใจไปรู้จักวัฒนธรรมจีนเหล่าต่าง ๆ ที่รวมตัวกันอยู่ในอำเภอหาดใหญ่ ผ่านร้านอาหาร 5 ร้าน ใน 1 วัน
 
Tour ลาต๊ะ ชวนลางาน กินราไหม ไปสะกอม ทริปท่องเที่ยวแบบ One Day Trip เรียนรู้วิถีชีวิตชุมชนสะกอมที่มีทั้งภาษาและอาหารเป็นของตัวเอง ได้ชิมน้ำใบคนที พืชในพื้นที่ ชิมข้าวดอกราย และตำน้ำพริกด้วยครกพิเศษที่มีเฉพาะในสะกอมเท่านั้น ได้ปิ้งย่างอาหารทะเลสด ๆ และปลอดภัยจากประมงพื้นบ้าน และกิจกรรมอีกมากมาย เช่น ทำโมบายปาแรแต๊ะ

ลักหยบ หลังร้าน - Tell the untold stories | de south

image ext
image ext
 แอบส่องหลังร้านตำนานหาดใหญ่ทั้ง 10 แห่ง ชวนรู้จักอัตลักษณ์และเรื่องราวความลับ จากเคล็ดลับ วัตถุดิบชั้นเยี่ยมและขั้นตอนการปรุง ในครัวหลังร้านผ่าน 10 ร้านอาหารในตำนาน ด้วยงานออกแบบที่ช่วยสื่อสารให้เห็นถึงความเป็นมา อัตลักษณ์อาหารหาดใหญ่ และความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับความเป็นเมือง
 
โดย 21 นักออกแบบจับคู่กับ 10 ร้านอาหารในตำนานคู่บ้านคู่เมืองหาดใหญ่ เพื่อสร้างสรรค์ผลงานการเล่า “เรื่องลับของแต่ละร้าน” เรื่องราวและเสน่ห์ที่ถูกซ่อนอยู่หลังร้านจะถูกลักหยบออกมาแสดงผ่านงานออกแบบใน เทศกาลออกแบบปักษ์ใต้ 2567

TUM ROY-ทำหรอย | Design PLANT x Southern Designers

image ext
image ext
นิทรรศการ TUM ROY-ทำหรอย นำเสนอความหลากหลายของวัฒนธรรมอาหารภาคใต้ ซึ่งก่อกำเนิดจากภูมิประเทศ  "เขา ป่า นา เล" และความสอดคล้องกลมกลืนของวัฒนธรรมหลากหลายเชื้อชาติ ส่งทอดต่อกันมาเป็นภูมิปัญญาอาหารที่สะท้อนผ่านเครื่องมือเครื่องใช้ ที่คงเอกลักษณ์จากอดีตและวิวัฒนาการเป็น Modern Culinary Lifestyle
 
โดยกลุ่มนักออกแบบ Design PLANT ร่วมกับนักออกแบบรุ่นใหม่ในพื้นที่จังหวัดสงขลา ร่วมหรอยแรงไปกับความคิดสร้างสรรค์และแนวคิดใหม่ๆ จากนักออกแบบท้องถิ่นและต่างถิ่น ที่หยิบจับเอา "ข้าวของเครื่องใช้ พื้นที่และองค์ประกอบที่น่าสนใจ มาให้คำนิยามและตัวตนในบริบทใหม่" เพื่อให้ได้อาหารจานหรอย ถูกนำมาออกแบบเพื่อต่อยอดใหม่ เกิดเป็น New Product และ New Function

New stories

all : eat | fun | travel | cannabis

Latest view

มีเรื่องอยากเล่า มีร้านอยากอวด มีกิจกรรมเด็ดๆ อยากโปรโมทเชิญชวน ส่งเรื่อง/ภาพมาที่ eatfuntravel.com@gmail.com